你喝的这杯青岛啤酒

科研含“新”量还在持续上升！

继四获国家科技进步奖之后

青岛啤酒经院士专家鉴定“盖章”的

科技成果+2！

技术创新遥遥领“鲜”

持续酿造舌尖上的惊喜

1月9日，中国酒业协会技术委员会组织院士专家对青岛啤酒（600600）两项重大科技成果进行鉴定。

青岛啤酒（600600）公司研发的《生鲜啤酒（884189）全生命周期（883436）保鲜及一盘货数字化供应链体系创建应用》和《啤酒（884189）副产物(糖化余粮与啤酒（884189）酵母)高值化绿色生物制造关键技术及产业化》两项成果通过鉴定委员会专家认定，总体达到国际领先水平。

鉴定会上，中国工程院外籍院士、欧洲科学院院士张友明，中国酒业协会秘书长兼技术委员会副主任何勇，江南大学副校长刘龙，中国酒业协会啤酒（884189）分会技术委员会轮值主席张五九，青岛大学机电工程学院教授白硕玮，中国酒业协会啤酒（884189）分会秘书长元月等多位重量级专家出席。

这标志着青岛啤酒（600600）构建起以消费（883434）需求为导向、以科技创新为引擎、以市场验证为闭环的科研体系，促进科技成果加速“变现”。

打好科技创新牌

百年企业的“科技长跑”

一场科技成果鉴定会，揭开两项科技成果的面纱，这些突破并非偶然，背后是青岛啤酒（600600）长期坚持科技创新与产业创新深度融合的战略定力。

本次鉴定委员会主任，中国工程院外籍院士、欧洲科学院院士张友明表示：

“

青岛啤酒（600600）不仅在产量和质量上是领头羊，行业唯一的啤酒（884189）生物发酵工程国家重点实验室，更体现了企业的技术引领地位。”

作为中国啤酒（884189）行业的标杆企业，青岛啤酒（600600）的百年发展史，同样是一部技术创新史。从中国啤酒（884189）行业的启蒙教材《青岛啤酒（600600）操作法》，到行业唯一四获国家科学技术进步奖，青岛啤酒（600600）突破了发酵菌种、风味调控、营养健康、绿色低碳等一系列核心技术，促进绿色低碳、大数据等前沿技术在食品饮料行业的全链条应用，推动整个产业链向更绿色、更高效的价值链转型。

全生命周期科技守护

让鲜活留于舌尖

消费（883434）需求是青岛啤酒（600600）科技创新的起点。啤酒（884189）的风味，尤其那份鲜活灵动的特质，向来是评判品质的关键，在消费（883434）需求多元化、个性化、品质化的今天，消费（883434）者更加追求极致的新鲜口感和即时的消费（883434）满足。

青岛啤酒（600600）研发的《生鲜啤酒（884189）全生命周期（883436）保鲜及一盘货数字化供应链体系创建应用》科技成果，正是为了系统性地应对这一挑战。该体系以数字化供应链为核心，通过覆盖原料、生产、仓储、物流直至销售终端的生鲜啤酒（884189）全生命周期（883436）全程监控与智能调度，实现对啤酒（884189）贮存环境的精准管理。

这意味着，每一瓶生鲜啤酒（884189）都拥有一份“鲜度档案”，其流转路径与环境数据被实时记录与优化，从而最大程度锁住出厂时的风味状态，也为整个行业的供应链效率与韧性提升提供了新范式。

科技成果加速“变现”

蹚出产业升级新路

如果说保鲜技术是对产品本身的极致追求，那么对糖化余粮等酿造副产物的高值化利用，则体现青岛啤酒（600600）作为行业引领者的产业链视野与绿色担当。

糖化余粮与增殖酵母是啤酒（884189）酿造过程最主要的固体副产物，其资源化利用一直存在提升空间。青岛啤酒（600600）以生物制造技术创新为驱动，成功将这些优质副产物转化为天然酵母抽提物、大麦麦芽肽等系列高附加值产品。这些产品不仅可广泛应用于食品调味、健康产品等领域，更显著提升资源利用效率，实现从“酿造副产物”到“功能性食品原料”的价值跨越。

目前，这项国际领先的关键技术正加速落地转化，从实验室跃上生产线。去年11月，青岛啤酒（600600）生物科技有限公司生产基地正式开工，将产业边界从啤酒（884189）酿造延伸至青岛“10+1”创新型产业体系中的生物制造赛道。

杯中有匠心，亦有创新。

从一滴原浆啤酒（884189）的鲜活，到一份糖化余粮的新生，青岛啤酒（600600）正以踏实的技术脚步，诠释“新质生产力”在传统产业中的生动实践。而这所有努力的归宿，最终仍是消费（883434）者举起酒杯时，那一口安心、满足与欢愉。