□金陵晚报/紫金山新闻记者王国俊
进入5月，不少市民发现，鸡蛋价格一路上涨。数据显示，仅5月以来，鸡蛋基准价已上涨近10%，如果将时间线拉长到年初，涨幅要更大。仅仅几个月前，鸡蛋价格还一跌再跌，而近期却已经处于一年来高位区间，这是为什么？
消费者：
近期鸡蛋价格大幅上涨
5月13日下午，在茶南农贸市场门口，市民李老先生手拎一袋鸡蛋表示：“鸡蛋价格上涨了。”他记得今年年初时，菜场里的鲜鸡蛋每500克价格还在4元左右，目前的价格已经涨到了5元左右，“我的感觉，今年以来鸡蛋价格涨幅不小。”
5月13日下午及14日上午，记者走访了多家农贸市场及商超，发现目前市场上鲜鸡蛋价格总体保持在5元/500克上下，有些店铺单价甚至更高。在大明路上一家超市，“店长推荐”的30枚1.6千克鲜鸡蛋价格为15.9元，折算下来约5元/500克，而一旁的大码鲜鸡蛋30枚1.8千克装价格为19.8元，折算下来为5.5元/500克；在河西大街旁一家大型超市，鲜鸡蛋30枚1.59千克装价格为18.8元，折算单价为5.9元/500克。
一家超市的店员杨女士介绍，鸡蛋价格与去年底相比，确实是上涨了，但这个价格应该算是不断下跌后的反弹，“去年价格一再下跌，现在涨点也是很正常的。”
5月14日中午，记者查询南京“时点菜价”发现，今年以来，鸡蛋价格有明显上涨。以进香河、科巷、来凤、建邺路四家农贸市场每500克在售鸡蛋为例，今年年初的1月4日价格分别为4.0元、4.2元、4.2元、4.3元，均价约为4.2元；而到了4月底的4月30日，四家农贸市场价格分别为4.8元、5.0元、5.0元、4.5元，折算均价约为4.8元；到了近日的5月12日，价格则进一步变动为5.3元、5.3元、5.0元、5.0元，均价折算下来约为5.2元。简单计算发现，这四家农贸市场鸡蛋价格目前与上月底比涨幅约为8.3%，与年初比价格涨幅约为23.8%。
养殖户：
改变亏损状态，有了盈利空间
蛋价上涨，不只消费（883434）者感觉到了，生产端的养殖户更是感觉明显。陈贤进是南京高淳的新华蛋鸡养殖场负责人，他从事蛋鸡养殖已有多年，他的养殖场年饲养蛋鸡5万余只，可日产鸡蛋2500千克，去年11月记者采访他时，当时他养殖场的鸡蛋批发价在3.2元/500克上下，当时他觉得“这个价格成本收不回来，每500克亏损3毛钱左右，感觉吃不消”。
5月14日，记者再次采访时，他表示，“蛋价确实有了明显上涨，养殖户暂时不用担心了。”据了解，目前他的养殖场里鸡蛋批发出去的价格为4.5元/500克左右，“这个价格对养殖户来说是有盈利的，对比去年，也放心了不少。”
近期，蛋价一路上涨，也成为国内农产品（850200）市场最受关注的焦点之一。截至5月11日，山东、河南、江苏等核心产区蛋价突破4.4元/500克，湖南粉蛋价格强势领跑，成功突破5元/500克，创下年内蛋价最高点。5月11日，国内期货市场上鸡蛋涨超4%，现货市场同步走强。据生意社数据，当天鸡蛋基准价已达4.34元/500克，较月初上涨9.18%。目前价格处于一年来的高位区间，较过去一年的最小值2.75元/500克高出57.8%。总体来看，5月上旬，国内鸡蛋市场呈现“总量偏紧、结构分化、价格冲高”的运行态势。
未来：
蛋价上涨是否会持续?
鸡蛋价格为何在近期出现持续上涨呢？
“主要原因可能是目前处于蛋鸡补栏的空当。”陈贤进认为，去年由于蛋价连续下跌，淘汰鸡数量增加，而养殖户补栏量不足，导致后来蛋鸡整体存栏量下降，价格出现上涨。
专业人士分析，今年初蛋价回暖后，养殖户补栏意愿增强，但一、二月份补栏蛋鸡要到六、七月份才能进入产蛋高峰期，届时并非鸡蛋消费（883434）旺季，因此目前五月份价格有望维持，而六、七月份价格也有望得到一定支撑。
“老鸡淘汰、新鸡未丰、产蛋率偏低。”对于当前鸡蛋价格高涨的情况，布瑞克农信集团研究总监林国发近期在媒体上如此表示。对于本轮价格上涨的核心原因，林国发认为，这是典型的产业周期（883436）性供应收缩。
未来蛋价如何走？业内对此也出现了一定分歧，看涨一方认为，2025年蛋鸡行业持续亏损，客观上标志着一个旧周期（883436）的结束与新上涨周期（883436）的开始，鸡蛋突破5元/500克甚至更高。另一方则表示，随着新增产能释放及消费（883434）淡季到来，蛋价易出现季节性下跌，因此本轮上涨能否持续到三季度，仍需观察。
“今年下半年，蛋价有可能出现震荡反复，但应该不会跌到去年那个程度了。”对于行业前景，陈贤进充满信心。
