苹果（AAPL），是蔷薇科苹果（AAPL）亚科苹果（AAPL）属植物，其树为落叶乔木。叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，含有丰富的碳水化合物、维生素（886081）和微量元素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个，是世界四大水果之冠。

目前世界苹果（AAPL）产地主要分布于北半球温带地区，亚洲是世界上最主要的苹果（AAPL）种植区，欧洲位居第二。中国多丘陵、多山地，山地土壤肥沃，通气能力强，非常适合苹果（AAPL）种植，是世界上最大的苹果（AAPL）产地，产量占全球苹果（AAPL）产量的50%以上。我国苹果（AAPL）种植广泛分布于25个省份，覆盖黄土高原和渤海湾两大优势区域，其中陕西、山东、河南、山西、河北、甘肃等省份是我国最主要的苹果（AAPL）供应地。

我国苹果（AAPL）市场化程度高，价格完全由市场供需主导，而供需受种植面积、单产、天气、节日、替代品等多种因素影响，会使苹果（AAPL）价格大幅波动。同时，苹果（AAPL）是季产年销的生鲜品种，果农在市场上缺乏议价能力与竞争力，只能被动承受价格波动风险。苹果（AAPL）价格波动剧烈，往往会出现丰产不丰收、果贱伤农、销售难等现象，给果农带来了很大损失，广大产业企业和果农避险需求强烈。2017年12月22日，郑州商品交易所上市了以红富士苹果（AAPL）为标的物的标准化合约苹果（AAPL）期货，是全球首个鲜果期货品种。

苹果（AAPL）期货上市后，影响苹果（AAPL）价格的信息充分反映到苹果（AAPL）期货价格上，及时有效地反映了现货市场变化，形成公开透明的苹果（AAPL）市场价格，提升了价格的发现效率和透明度，为果农带来了现货价格的参考依据。上市苹果（AAPL）期货，还有利于全面提升苹果（AAPL）产业链的抗风险能力。企业和政府通过应用"公司+合作社+农户""期货+订单""保险+期货"与"保险+期权"等创新模式，将果农这一小而散的广大群体组织起来，统一指导，将苹果（AAPL）价格风险转移到期货市场，主动管理价格风险获得收益，还可以利用期货进行种植规模管理，在需求旺盛时扩大种植规模，在需求低迷时及时改种。贸易企业可以利用期现价差进行套利交易，稳定经营利润。加工企业可以利用期货进行套期保值，合理控制原料成本，实现稳健经营。