近期，鸡蛋价格持续攀升成为市场焦点。期货市场上，鸡蛋2607合约被机构形象地称为正在演绎“火箭蛋”行情。截至6月3日收盘，该合约报收4401元/500千克，自4月10日阶段低点以来累计涨幅已超过30%。
现货市场同样炙手可热。卓创资讯（301299）鸡蛋分析师刘宏在接受《证券日报》记者采访时表示，6月3日全国主产区鸡蛋均价再度攀升至5.24元/斤，处于近十年同期最高水平。这场自春节后启动的阶梯式上涨，已让蛋价稳稳站上了历史同期高位。
本轮蛋价飙升的根源，需追溯到2025年行业经历“亏损寒冬”。
上海大陆期货投资咨询部指出，2025年蛋鸡养殖行业经历了长达大半年的深度亏损，主产区单斤亏损一度超过0.4元。持续失血之下，大量中小养殖户被迫提前集中淘汰老母鸡，补栏积极性随之锐减，导致新开产蛋鸡出现了明显的断档，由此引发近月“火箭蛋”行情再现。
刘宏进一步分析认为，此轮蛋价普涨是产能降低、供应结构失衡与业者情绪共振的结果。除了总量收缩，蛋鸡养殖的内部结构性失衡也加剧了矛盾。传统内销市场红蛋紧缺，带动粉蛋需求攀升，各环节库存天数普遍维持在0天至1天的极低水平，为价格持续上行提供了基本面支撑。
从数据来看，5月份主产区鸡蛋月均价已达4.37元/斤，环比上涨19.72%，同比涨幅更高达41.88%。产区价格的强势直接推动销区价格共振上行，当前主销区均价已逼近5.50元/斤。尽管部分销区对高价货源消化能力略有收缩，但整体余货压力不大，市场仍处于卖方主导格局。
值得关注的是，除了供需基本面的支撑，市场情绪在本轮上涨中扮演了不可忽视的“助推器”角色。
刘宏对记者表示，年内情绪性影响程度有所加深。随着蛋价持续走高，业者“买涨”情绪明显增强，贸易商和下游环节看多后市；这种“越涨越买”的心态，使得蛋价呈现出“易涨难跌”的韧性。
目前，部分内销零售端价格已阶段性迈入“6元时代”。不过，产区收购均价距离6元关口仍有约15%的涨幅空间。有分析人士对《证券日报》记者表示，在梅雨季临近及后市新开产蛋鸡逐步增加的背景下，产区价格进一步上攻的动力或将减弱，均价站稳6元仍面临较大压力。
站在当前时点，市场最关心的问题莫过于：蛋价何时会迎来回落？对此，刘宏认为，6月上旬至中旬或将成为本轮行情的拐点。一方面，中高考结束后及端午节后，集中采购需求存在减弱预期，阶段性需求支撑将有所消退；另一方面，南方梅雨季影响程度正逐步加深，高温高湿环境将显著增加鸡蛋储存难度，贸易商和下游环节为规避风险将加快出货、放缓采购，走货速度放缓将拖累蛋价从高位回调。
