01杭州鸡蛋价格半月上涨近两成，6.5元/斤创近期新高
022025年蛋鸡养殖全行业亏损，中小散户退出导致产能下降
03建德鸡蛋收购价同比涨幅超80%，5.4元/斤创历史新高
04普通鸡蛋产量下降15%以上，土鸡蛋产量增长三成以上
05梅雨季蛋价或小幅回落，但供需平衡支撑价格维持高位
以上内容由传播大模型和DeepSeek生成，仅供参考
“鸡蛋价格又涨了，现在菜场里已经卖6.5元／斤了。”刚从农贸市场买菜回来的杭州马大嫂小岚说，“印象当中，每年的6月份都是一年当中蛋价便宜的时候，尤其是梅雨季节，鸡蛋保质期短，价格更低。”
6月9日，记者走访了杭州两个农贸市场，并采访了杭州市禽蛋行业协会负责人，得到的信息是：鸡蛋价格最近确实涨了不少。
杭州新华农贸市场上的普通鸡蛋
半个月零售价涨了近两成
“五一涨价还是头一回碰到”
上午10点左右，记者来到杭州万寿亭农贸市场。这里卖鸡蛋的摊位有三四个，因为已经过了早上营业高峰时间，摊位前只有零零星星的顾客。一位女摊主告诉记者，现在普通鸡蛋的零售价卖6.5元／斤。“已经涨了有一段时间了，半个月前零售价还只要5.5元/斤。跟去年比，今年行情不一样了。”
万寿亭农贸市场
杭州新华农贸市场一楼有两个鸡蛋摊位，记者打听了一下，零售价也是6.5元/斤。一位姓吴的大姐告诉记者，5月1日前鸡蛋价格还是便宜的，但5月1日前后鸡蛋进价就涨了。“我已经做了40多年鸡蛋生意，五一假期鸡蛋涨价，还是第一次碰到。”因为假期出去的人多，鸡蛋消费（883434）需求减少，往年这个时候价格都会下降。“这段时间去进货，价格也一次比一次贵，每次贵两三毛一斤。”
吴大姐还拿出她的账本，上面记录着她每一次进货的价格，最近一次进货是155元一筐鸡蛋(28斤装)，也就是说鸡蛋进价就要5.5元多一斤。
做了40多年鸡蛋生意的吴大姐
2025年全行业亏损
中小散户纷纷退出
杭州禽蛋行业协会负责人钱明伙给记者分析了鸡蛋涨价的原因。
“2025年蛋鸡养殖全行业亏损，每只蛋鸡平均亏损25元—30元，许多中小养殖户抗风险能力弱，亏不起只能退出。”他说。建德是杭州乃至浙江的蛋鸡养殖基地，十来年前记者采访的时候，蛋鸡养殖规模在5万羽以上的已经是养殖大户，但现在，省内大的蛋鸡养殖户规模普遍在10万羽以上，最大的甚至达到100万羽，一二万、两三万的养殖户逐步被淘汰。如果以10万羽估算，去年一年就要亏损250万元到300万元。
钱明伙给潮新闻记者介绍了一下去年和今年建德鸡蛋的收购价信息。“去年6月份建德鸡蛋收购价最高也只有3.05元/斤；去年的今天(6月9日)，杭州已进入梅雨季节，建德鸡蛋收购价为2.95元/斤，6月14日到18日甚至只有2.75元/斤。今年的今天，建德鸡蛋收购价是5.4元/斤，同比涨幅超过了80%；两天前还到过5.5元/斤。”
杭州市场上，江苏鸡蛋占比达到一半左右，两成左右产自本省，另外则来自安徽、山东、河南、河北、湖北及东北三省。
目前，全国普通鸡蛋的成本价(不包括投资建设折旧成本)在3.1元左右／斤，建德鸡蛋的成本价在3.3元左右／斤。实际上，今年3月份以来，全国鸡蛋收购价就一直在成本价以上，只是三四月份利润还不高。4月14日，建德鸡蛋收购价突破4元／斤大关后，5月29日又突破5元／斤大关，对养殖企业来说，盈利就比较可观了。
当然，端午节来临，食品加工企业对鸡蛋的需求增加，也是蛋价上涨的一个重要因素。不过，钱明伙认为：“鸡蛋价格的上涨，现在不仅仅是供需之间的关系，资本的影响力也越来越大。”
梅雨季蛋价会降吗？
业内人士表示降幅有限
据央视财经报道，卓创资讯（301299）分析师王金玉表示，监测数据显示，2026年5月份，全国在产蛋鸡存栏量降至12.79亿羽，环比降幅1.24%，同比降幅4.24%。
不过，拥有40多年行业经验的钱明伙有自己的看法。“实际上蛋鸡的养殖规模并没有多大的变化，甚至还有增长，但是以土鸡蛋为代表的高档鸡蛋近年来增长很快，与去年同比增幅估计在三成以上；相反，普通鸡蛋的产量下降，降幅至少在15%以上。”原因就是去年全行业亏损后，除了许多中小养殖户纷纷退出，其他养殖（884277）企业也加速淘汰老鸡、压缩产能，新鸡产蛋量不足。
浙北不久就将迎来梅雨季节。梅雨天因为高温高湿，鸡蛋保质期短，往往是一年当中价格比较便宜的时候。那今年梅雨季杭州市场的蛋价会回落吗？钱明伙认为会有所回落，但幅度不会大，因为目前市场上普通鸡蛋供需基本平衡，近期蛋价的上涨，可以说是去年全行业亏损、减产后的一次恢复性反弹。
