据媒体报道，近日，“鸡蛋价格暴涨四成”的话题登上热搜，鸡蛋“一天一个价”“同比涨八成”等引发网友讨论。2026年5月起鸡蛋价格淡季暴涨，创五年同期新高。
老鸡大量淘汰、新鸡开产不足，养殖端产能收缩，直接造成流通市场货源偏紧。卓创资讯（301299）分析师王金玉表示，监测数据显示，今年5月在产蛋鸡存栏降至12.79亿只，同比降4.24%；养殖企业库存天数普遍维持在0至1天，市场供应整体偏紧，端午备货进一步放大供需缺口。据农业农村部监测，由于鸡蛋价格明显上涨，带动蛋鸡养殖走出了亏损期，5月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每斤鸡蛋盈利约0.5元-1.2元。
企查查数据显示，2019年以来，我国蛋鸡相关企业每年存量保持在5万家以上，行业基本盘稳固；截至2026年6月10日，我国现存5.54万家蛋鸡相关企业。
区域分布上，位于华东地区的相关企业最多，占比31.6%，其次是华中地区，占比28.5%，合计占比超六成；成立年限上，我国蛋鸡领域以老牌企业为主，成立5年以上的企业合计占比超九成。
