卓创资讯（301299）通过研究2018-2025年大蒜种植收益与下产季大蒜种植面积的相关性发现，二者呈中度正相关：当期种植收益越高，下季大蒜种植面积随之增加；当期种植收益越低，下季种植面积相应缩减。2026年夏季产新期，河南、江苏两大核心产区大蒜种植净收益同比明显下滑，鲜蒜主销区域的种植户普遍处于成本线附近，部分出现亏损。蒜种交易活跃度一般，据此预判2026年秋播大蒜种植面积将同比减少。
产新期蒜价同比下降，种植户收益同比降低
2026年6-8月份产地大蒜收购均价2.29元/斤，较2025年同期2.58元/斤下降0.29元/斤，跌幅达到11.24%。6-8月份产地大蒜价格先上涨后下跌，月度均价位于2018年以来平均水平的下放位置，当前大蒜价格已经跌至2023年5月份以来的最低水平。大蒜的价格走势与种植户收益相关，从长期趋势角度来看，随产地大蒜价格同比下降，种植户收益降低。
多数区域价格、单产双重下降，种植户收益同比减少
种植户的收益水平受亩产量和售价的影响。今年山东产区的售价和亩产量相较于江苏和河南产区有显著增长，超过了去年同期水平。以河南产区为例，其单产和盈利水平均低于山东产区。具体而言，山东产区(济宁金乡区域)在本年度因太空品种品质优良、单产增加，使得种植收益同比上升；而河南产区则因单产下降，导致种植收益减少。
在山东产区(济宁金乡区域)，种植户的主流售货价格为每斤2.00元，干蒜平均亩产量达到2815斤，种植成本(含人工，不含地租)约为3745元/亩，净收益约1885元/亩，同比增长13.28%。
相比之下，河南产区(杞县、中牟核心产区)种植户的主流规格货源售价同样为每斤2.00元，但干蒜平均亩产量仅为2490斤，种植成本与山东相同为3745元/亩，净收益约1235元/亩，同比下降25.78%。
总体来看，本年度多数地区的单产较去年有所下降，且大蒜品质参差不齐。优质大蒜的售价上涨幅度高于低品质大蒜，其中蒜米料和脱水蒜的价格低于2.00元/斤，而副产区鲜蒜售价甚至低于1.00元/斤。约60%的种植户收益水平同比下降。
图3中，本年度夏收大蒜种植收益已经连续三年下降，较最高点2023年的5016元/亩减少3781元/亩。随大蒜价格下降，与小麦的种植收益差距在缩小。图4中，2018年以来大蒜价格波动幅度明显大于小麦价格的波动幅度，大蒜价格低于小麦价格或接近小麦价格时，大蒜种植面积同比减少的概率较大；大蒜价格高于小麦价格且二者价差加大时，大蒜种植面积同比增加的概率较大。从净收益对比情况来看，2026年河南产区小麦毛收入1210元/亩，种植成本635元/亩，净收益575元/亩，不含补贴。
本年度大蒜种植户平均净收益是小麦的2.15倍，较去年同期减少0.1个百分点，较高峰年份2023年减少6.14个百分点。大蒜价格与小麦价格差距逐步缩小，种植户扩种意愿降低，非盈利区域种植户存在减种可能。
下一产季大蒜种植面积大概率减少。目前来看蒜种产地交易活跃度较差，河南产区、江苏产区蒜种走货不畅，个别区域出现蒜种当作商品蒜销售的现象。通过种植户本产季的销售收益、与替代作物小麦的种植收益对比及蒜种交易情况，2026年秋播大蒜种植面积或同比下降。
综上所述：2026年夏季产新大蒜价格同比下跌，种植户收益水平连续三年缩减。将大蒜与小麦的种植净收益进行对比，二者差距缩小。非盈利区域种植户减种意愿增强，因此，卓创资讯（301299）预计2026年秋季大蒜种植面积同比减少的概率较大，减少幅度预估值为5%-10%。
